Plusieurs labels et indications d'origine coexistent sur nos emballages : bio européen, KRAV, MSC, cueillette sauvage. Ils se ressemblent, mais recouvrent des réalités très différentes. Cet article explique ce que chacun contrôle – et ce qu'il ne contrôle pas.
Bio européen
Le règlement bio de l'UE encadre la production, pas le produit fini. Il interdit les pesticides et engrais minéraux de synthèse, le génie génétique et l'usage de boues d'épuration, restreint fortement les additifs et impose la rotation des cultures plutôt que la monoculture permanente. Le contrôle est annuel, réalisé par des organismes accrédités dont le numéro de code figure sur l'étiquette et peut être vérifié. La Suisse dispose de son propre régime via l'ordonnance bio, reconnu comme équivalent ; le Bourgeon de Bio Suisse va encore plus loin sur plusieurs points.
KRAV
KRAV est le label bio suédois et pose des exigences plus strictes que le bio européen dans plusieurs domaines – notamment le pâturage, le transport des animaux et les critères climatiques. Nos abats de Nordic Kings le portent : le foie de bœuf bio, le mélange d'organes bio, la poudre de collagène bone broth et la moelle osseuse.
MSC
Le Marine Stewardship Council certifie des pêcheries, non une agriculture biologique – sont évalués l'état du stock, l'impact sur l'écosystème et la traçabilité de la capture au produit fini. Dans notre gamme, l'huile de poisson oméga 3 et la poudre de collagène de poisson portent ce label.
Cueillette sauvage
La cueillette sauvage signifie simplement : non cultivé, mais récolté dans une population naturelle. Elle peut être certifiée bio lorsque la zone de cueillette répond aux exigences et qu'un plan de gestion existe. L'avantage est évident – pas de culture, pas de fertilisation, pas de monoculture. Le défi l'est tout autant : une population peut être surexploitée. Dans l'huile de foie de morue Rosita EVCLO, la morue est issue de pêche sauvage ; les algues de l'Atlantique Nord sont coupées à la main, en ne prélevant qu'une partie de chaque plante afin qu'elle repousse.
Ce qu'un label ne fait pas
Un label dit quelque chose du parcours d'un aliment, pas de sa teneur en nutriments. Savoir si les produits bio sont systématiquement plus riches en nutriments que les conventionnels reste scientifiquement débattu – les méta-analyses aboutissent à des conclusions différentes selon les études et les nutriments retenus. Ce qui est bien établi, en revanche, c'est que les produits bio présentent en moyenne des résidus de pesticides nettement plus faibles. C'est un autre argument que «plus sain», et nous le tenons pour le plus honnête.
Pourquoi cela compte pour nous
Pour les abats et l'huile de foie de morue, l'origine compte bien davantage que pour d'autres aliments : le foie est l'organe métabolique de l'animal, et l'huile de poisson concentre ce que contenait le poisson. C'est pourquoi chacun de nos produits indique de quel fabricant et de quel pays il provient. Tous les articles certifiés bio sont regroupés sous Certifié bio.
