Le sea moss, botaniquement Chondrus crispus, est une algue rouge des eaux côtières fraîches de l'Atlantique Nord. En Irlande, on l'appelle mousse d'Irlande et on la fait traditionnellement bouillir pour obtenir une décoction gélifiante – c'est de là que vient le carraghénane, que l'on retrouve aujourd'hui comme épaississant sur les listes d'ingrédients. Cet article explique ce qu'est cette algue, d'où elle vient et à quoi faire attention concernant l'iode.
Ce qu'est la mousse d'Irlande
Chondrus crispus pousse sur les rochers de la zone de balancement des marées, surtout le long des côtes d'Irlande, de Bretagne, d'Islande et des provinces atlantiques du Canada. Elle est récoltée à la main ou au râteau, lavée puis séchée. Elle contient naturellement des polysaccharides, des minéraux et des oligoéléments ; les teneurs dépendent fortement du site et de la période de récolte.
L'iode : le point où il faut être précis
Les algues marines contiennent de l'iode, parfois en quantités importantes et très variables. L'iode est un nutriment essentiel – la thyroïde en a besoin pour produire ses hormones. Mais un excès n'est pas plus souhaitable qu'une carence, et la teneur des algues varie d'un ordre de grandeur à l'autre selon l'espèce, le site et la saison. Les algues brunes comme le kelp en contiennent généralement bien plus que les algues rouges. Pour tout produit à base d'algues : tenez-vous à la dose journalière indiquée. En cas d'affection thyroïdienne ou de traitement thyroïdien, parlez-en d'abord à votre médecin.
Notre sea moss
Le Sea Moss bio est de la mousse d'Irlande séchée et broyée, en gélules végétales – d'origine biologique contrôlée, sans excipients. La gélule vous épargne le trempage et la cuisson de l'algue séchée qu'exige la préparation traditionnelle.
Les autres algues de la gamme
À côté de la mousse d'Irlande, nous proposons la spiruline et la chlorelle, deux algues d'eau douce, la poudre d'extrait de spiruline bleue contenant le pigment phycocyanine, ainsi que le mélange Rosita aux 5 algues de l'Atlantique Nord écossais – davantage à ce sujet dans Algues marines de l'Atlantique Nord. Le tout est regroupé sous Algues.
Remarque
Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée. Ne pas dépasser la dose journalière indiquée. En cas d'affection thyroïdienne, de grossesse, d'allaitement ou de prise de médicaments, demandez conseil à un professionnel de santé avant utilisation.
