L’acerola (Malpighia emarginata) est souvent appelée cerise des Antilles, mais sur le plan botanique, ce n’est pas une cerise et elle n’y est même pas apparentée. Cet arbuste à feuillage persistant est originaire d’Amérique centrale, des Caraïbes et du nord de l’Amérique du Sud ; aujourd’hui, il est surtout cultivé au Brésil.
L’un des fruits les plus riches en vitamine C
Selon leur degré de maturité, les fruits frais d’acerola contiennent plusieurs fois la teneur en vitamine C d’une orange – des valeurs de l’ordre d’un gramme pour 100 grammes de fruit sont documentées. Fait remarquable : la teneur est la plus élevée dans le fruit mi-mûr, encore verdâtre, et diminue à pleine maturité. C’est pourquoi les fruits destinés à la poudre sont récoltés plus tôt que ceux destinés à la consommation fraîche.
Pourquoi on ne la trouve pas fraîche ici
L’acerola mûre est extrêmement tendre et se gâte en quelques jours – un transport vers l’Europe est pratiquement exclu. Elle est donc transformée aussitôt après la récolte : pressée, séchée en douceur et moulue en poudre. La part de vitamine C d’origine qui arrive jusque dans la gélule dépend en grande partie de la température de séchage.
Naturelle ou de synthèse ?
Sur le plan chimique, l’acide ascorbique de l’acerola est identique à celui produit par synthèse. La différence réside dans la matrice qui l’accompagne : la poudre de fruit contient en plus des flavonoïdes, des caroténoïdes et d’autres substances végétales absentes de la substance pure. En revanche, les quantités dans la poudre de fruit sont naturellement plus faibles et variables. Les deux ont leur raison d’être – si tu veux le fruit, prends de l’acerola ; si tu veux une dose exacte, un produit pur.
Notre acerola
Notre vitamine C d’acerola bio contient de la poudre de fruit d’acerola issue de l’agriculture biologique, dans des gélules végétales, sans agent de charge. Tu la trouveras dans les vitamines et sous Système immunitaire. La vitamine C est souvent prise avec du fer, car elle en améliore l’absorption à partir de sources végétales – tu trouveras les deux réunis dans Fer + vitamine C.
Remarque
Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée. Ne pas dépasser la dose journalière indiquée. En cas de calculs rénaux, de maladie préexistante, de grossesse, d’allaitement ou de prise de médicaments, demande l’avis d’un médecin avant utilisation.
