Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein Hülsenfrüchtler aus dem östlichen Mittelmeerraum und Vorderasien, angebaut seit mehreren tausend Jahren. Der lateinische Artname bedeutet wörtlich «griechisches Heu» – die Pflanze diente ursprünglich auch als Futter. Verwendet werden heute vor allem die kleinen, kantigen gelbbraunen Samen.
Der Ahornsirup-Effekt
Wer Bockshornklee in grösserer Menge einnimmt, riecht nach ein bis zwei Tagen danach – nach Ahornsirup, Karamell oder Maggi, je nach Nase. Das ist kein Zufall und keine Einbildung: Verantwortlich ist Sotolon, genau derselbe Aromastoff, der auch Ahornsirup und Liebstöckel ihren Geruch gibt. Er wird zu einem Teil unverändert über Haut und Urin ausgeschieden. Harmlos, aber gut zu wissen, bevor man sich wundert.
In der Küche
Bockshornkleesamen gehören in nahezu jedes indische Currypulver und in die äthiopische Gewürzmischung Berbere. Geröstet werden sie nüssig und bitter zugleich; überröstet werden sie ungeniessbar bitter, weshalb sie in indischen Rezepten meist nur kurz im Öl aufplatzen dürfen. Die gekeimten Samen und die jungen Blätter – Methi – sind in Indien ein eigenes Gemüse.
Was drinsteckt
Charakteristisch sind Schleimstoffe, die in Wasser quellen, dazu Steroidsaponine, Flavonoide und die Aminosäure 4-Hydroxyisoleucin. Der hohe Schleimstoffanteil erklärt, warum gemahlener Bockshornklee mit Flüssigkeit zäh wird – und warum man Kapseln mit reichlich Wasser nimmt.
Unser Bockshornklee
Der Bio Bockshornklee enthält gemahlene Samen aus kontrolliert biologischem Anbau in pflanzlichen Kapseln. Er steht bei uns unter Vitalpflanzen, thematisch unter Hormonelle Balance & Frauengesundheit und Männergesundheit.
Hinweis
Bockshornklee gehört zu den Hülsenfrüchtlern; bei Erdnuss- oder Kicherbsenallergie ist Vorsicht geboten. Schleimstoffe können die Aufnahme gleichzeitig eingenommener Medikamente verzögern – halte zeitlichen Abstand. Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche Ernährung; die angegebene Tagesdosis nicht überschreiten. In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Vorerkrankungen oder Medikamenteneinnahme vor der Anwendung ärztlichen Rat einholen.
