La chlorella est une algue verte unicellulaire qui vit en eau douce et qui, dans de bonnes conditions, se divise plusieurs fois par jour. Elle doit son nom à sa forte teneur en chlorophylle – parmi les algues alimentaires connues, c’est celle dont le vert est le plus intense.
Le point décisif : la paroi cellulaire
La chlorella s’entoure d’une paroi cellulaire solide, composée de plusieurs couches d’une matière proche de la cellulose. Elle protège l’algue – et résiste à la digestion humaine. Une chlorella non traitée traverse donc en grande partie le corps sans être utilisée. Lors de la transformation, la paroi est brisée mécaniquement, le plus souvent par broyage dans des moulins à billes, par haute pression ou par ultrasons. Sur l’emballage, cela figure sous la mention « paroi cellulaire brisée » ou « cracked cell wall ». Si l’indication manque, il vaut la peine de se renseigner – c’est l’étape qui décide de l’intérêt du produit.
Chlorella et spiruline, ce n’est pas la même chose
On les cite d’une même traite, mais elles sont fondamentalement différentes. À proprement parler, la spiruline n’est pas une algue mais une cyanobactérie ; elle n’a pas de paroi rigide et n’a donc pas besoin d’être brisée. La chlorella est une véritable algue verte, avec un noyau cellulaire. Leur goût aussi diffère nettement : la chlorella est plus herbacée et plus prononcée, la spiruline plus douce et plus salée.
Ce qu’elle contient
La chlorella contient naturellement des protéines, de la chlorophylle, des caroténoïdes, du fer et du magnésium. Les teneurs dépendent fortement des conditions de culture – lumière, solution nutritive, moment de la récolte. Comme elle absorbe les substances de l’eau qui l’entoure, la qualité de l’eau de culture et le contrôle des métaux lourds ne sont pas un détail pour les algues.
Notre chlorella
Notre chlorella bio se présente sous forme de comprimés pressés issus d’une culture biologique contrôlée – sans agent de compression, l’algue tient toute seule. Tu la trouveras dans les algues et les superaliments. En tant qu’algue d’eau douce, elle ne contient presque pas d’iode – contrairement aux algues marines.
Remarque
Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée. Ne pas dépasser la dose journalière indiquée. En cas de maladie préexistante, de grossesse, d’allaitement ou de prise de médicaments – en particulier d’anticoagulants, car la chlorella contient de la vitamine K – demande l’avis d’un médecin avant utilisation.
