Il chaga (Inonotus obliquus) sembra un pezzo di legno carbonizzato e non è nemmeno un fungo nel senso abituale: ciò che si raccoglie non è un corpo fruttifero con cappello e gambo, ma uno sclerozio – un'escrescenza dura e nodosa che il fungo forma nel corso degli anni su betulle vive. Fuori nero profondo e screpolato, dentro bruno ruggine.
Dove cresce
Il chaga ha bisogno di freddo. Si trova nei boschi di betulle della Siberia, della Scandinavia, del Baltico, del Canada e dell'Alaska, in Europa centrale solo sporadicamente. Perché un nodulo sia pronto per la raccolta passano di norma da cinque a dieci anni. Proprio questo rende delicata la raccolta spontanea: la domanda è cresciuta fortemente negli ultimi anni, l'offerta cresce solo alla velocità degli alberi. I raccoglitori responsabili prelevano solo una parte e lasciano il resto sull'albero, perché possa ricrescere.
La tradizione nordica
In Siberia, Finlandia e nel Baltico il chaga viene preparato da generazioni come infuso – il nodulo viene sminuzzato e lasciato sobbollire per ore. Il decotto ha un sapore delicato, leggermente terroso e con una nota di vaniglia, il che lo rende molto più accessibile del reishi, per esempio. In Finlandia è servito per un periodo come sostituto del caffè.
Polvere o estratto
Il chaga è duro come il legno e gran parte della sua sostanza è fatta di fibre insolubili. Per questo negli estratti si procede di norma con una doppia estrazione, con acqua e con alcol. Per la polvere il nodulo essiccato viene semplicemente macinato – più vicino al materiale di partenza, ma meno concentrato. Il nostro chaga bio in capsule contiene 400 mg di chaga macinato per capsula di origine biologica controllata, in un involucro vegetale HPMC e confezione senza plastica. Chi vuole combinare più funghi trova il chaga insieme a reishi, lion's mane e cordyceps nel complesso di funghi bio in estratto.
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Avvertenza
Il chaga contiene per natura acido ossalico. In caso di calcoli renali o funzionalità renale ridotta è un aspetto rilevante – in questo caso parlane prima con il tuo medico. Gli integratori alimentari non sostituiscono un'alimentazione varia ed equilibrata; non superare la dose giornaliera indicata. In caso di gravidanza, allattamento o assunzione di farmaci, consultare il medico.
