Chaga (Inonotus obliquus) sieht aus wie ein Stück verkohltes Holz und ist auch kein Pilz im gewohnten Sinn: Was man erntet, ist kein Fruchtkörper mit Hut und Stiel, sondern ein Sklerotium – eine harte, knollige Wucherung, die der Pilz über Jahre an lebenden Birken bildet. Aussen tiefschwarz und rissig, innen rostbraun.
Wo er wächst
Chaga braucht Kälte. Er kommt in den Birkenwäldern Sibiriens, Skandinaviens, des Baltikums, Kanadas und Alaskas vor, in Mitteleuropa nur vereinzelt. Bis eine Knolle erntereif ist, vergehen in der Regel fünf bis zehn Jahre. Genau das macht die Wildsammlung heikel: Die Nachfrage ist in den letzten Jahren stark gestiegen, das Angebot wächst nur so schnell wie die Bäume. Verantwortungsvolle Sammler nehmen nur einen Teil und lassen den Rest am Baum, damit er nachwachsen kann.
Die nordische Tradition
In Sibirien, Finnland und im Baltikum wird Chaga seit Generationen als Aufguss zubereitet – die Knolle wird zerkleinert und stundenlang köcheln gelassen. Der Sud schmeckt mild, leicht erdig und ein wenig nach Vanille, was ihn deutlich zugänglicher macht als etwa Reishi. In Finnland diente er zeitweise als Kaffee-Ersatz.
Pulver oder Extrakt
Chaga ist hart wie Holz, und ein grosser Teil seiner Substanz besteht aus unlöslichen Ballaststoffen. Deshalb wird bei Extrakten in der Regel doppelt extrahiert, mit Wasser und mit Alkohol. Beim Pulver wird die getrocknete Knolle schlicht gemahlen – näher am Ausgangsmaterial, aber weniger konzentriert. Unser Bio Chaga in Kapseln enthält 400 mg gemahlenes Chaga pro Kapsel aus kontrolliert biologischer Herkunft, in einer pflanzlichen HPMC-Hülle und plastikfreier Verpackung. Wer mehrere Pilze kombinieren möchte, findet Chaga zusammen mit Reishi, Lions Mane und Cordyceps im Bio Pilzkomplex Extrakt.
Verwandtes
Das ganze Pilzsortiment steht unter Vitalpilze. Worin sich Fruchtkörper und Myzel unterscheiden und worauf du beim Kauf achten kannst, steht im Beitrag Vitalpilze: die fünf Klassiker.
Hinweis
Chaga enthält von Natur aus Oxalsäure. Bei Nierensteinen oder eingeschränkter Nierenfunktion ist das relevant – sprich in diesem Fall vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche Ernährung; die angegebene Tagesdosis nicht überschreiten. Bei Schwangerschaft, Stillzeit oder Einnahme von Medikamenten ärztlichen Rat einholen.
