Kaum eine Pflanze wird so konsequent bekämpft und so lange genutzt wie die Brennnessel (Urtica dioica). Sie wächst dort, wo der Boden stickstoffreich ist – an Waldrändern, auf Brachen, hinter Scheunen. Botanisch ist sie damit eine Zeigerpflanze: Wo sie steht, ist der Boden gut versorgt.
Wie das Brennen funktioniert
Die Brennhaare sind kleine Kieselsäureröhrchen mit einer Sollbruchstelle an der Spitze. Bei Berührung bricht sie ab, das verbleibende Rohr wirkt wie eine Kanüle und injiziert den Zellinhalt – unter anderem Ameisensäure, Histamin und Serotonin. Deshalb hilft es, das Blatt beherzt statt vorsichtig anzufassen: Die Haare brechen dann quer weg statt einzustechen. Beim Trocknen, Blanchieren oder Walzen verlieren sie ihre Wirkung vollständig – getrocknete Brennnessel brennt nicht mehr.
Was im Blatt steckt
Brennnesselblätter enthalten von Natur aus Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium und Vitamin C sowie Carotinoide und Flavonoide. Bemerkenswert ist der Proteingehalt: Getrocknetes Brennnesselblatt liegt anteilig höher als die meisten Blattgemüse. In der Küche wird sie behandelt wie Spinat – kurz blanchiert, in Suppen, Spätzle oder Pesto. Wurzel und Samen sind eigene Rohstoffe mit anderer Zusammensetzung und anderer traditioneller Verwendung.
Mehr als Nahrung
Aus den Stengelfasern wurde bis ins 20. Jahrhundert Nesseltuch gewebt; im Ersten Weltkrieg wurden daraus mangels Baumwolle Uniformen hergestellt. Im Garten ist Brennnesseljauche seit Generationen ein Standarddünger. Und für etliche Schmetterlingsraupen – darunter Tagpfauenauge und Kleiner Fuchs – ist sie die einzige Futterpflanze.
Unsere Brennnessel
Die Bio Brennnessel in Kapseln enthält gemahlenes Blattpulver aus kontrolliert biologischem Anbau in pflanzlichen Kapseln, ohne Füllstoffe. Sie steht bei uns unter Vitalpflanzen. Wer Eisen gezielt zuführen möchte, findet unter Eisen + Vitamin C ein dosiertes Präparat.
Hinweis
Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche Ernährung. Die angegebene Tagesdosis nicht überschreiten. Bei Nierenerkrankungen, Herzerkrankungen mit Flüssigkeitsbeschränkung, Schwangerschaft, Stillzeit oder Einnahme von Medikamenten vor der Anwendung ärztlichen Rat einholen.
