La chlorella è un'alga verde unicellulare che vive in acqua dolce e che in buone condizioni si divide più volte al giorno. Il nome deriva dall'alto contenuto di clorofilla – tra le alghe alimentari conosciute è quella dal verde più intenso.
Il punto decisivo: la parete cellulare
La chlorella si circonda di una parete cellulare solida e multistrato di materiale simile alla cellulosa. Protegge l'alga – e resiste alla digestione umana. La chlorella non trattata passa quindi in parte considerevole senza essere utilizzata. Nella lavorazione la parete cellulare viene rotta meccanicamente, di solito per macinazione in mulini a sfere, alta pressione o ultrasuoni. Sulla confezione lo si trova come «parete cellulare rotta» o «cracked cell wall». Se l'indicazione manca, vale la pena chiedere – è il passaggio che decide se il prodotto ha senso oppure no.
Chlorella e spirulina non sono la stessa cosa
Vengono nominate nello stesso fiato, ma sono fondamentalmente diverse. La spirulina non è a rigore un'alga, ma un cianobatterio, non ha una parete cellulare solida e quindi non ha bisogno di alcuna rottura. La chlorella è una vera alga verde con nucleo cellulare. Anche nel gusto si distinguono nettamente: la chlorella è più erbacea e decisa, la spirulina più delicata e salina.
Cosa contiene
La chlorella contiene per natura proteine, clorofilla, carotenoidi, ferro e magnesio. I contenuti dipendono molto dalle condizioni di coltura – luce, soluzione nutritiva, momento del raccolto. Poiché assorbe i nutrienti dall'acqua circostante, la qualità dell'acqua di coltura e l'analisi dei metalli pesanti nelle alghe non sono un aspetto secondario.
La nostra chlorella
La chlorella bio arriva come compresse pressate da coltura biologica controllata – senza coadiuvanti di pressatura, l'alga tiene insieme da sola. Da noi si trova in Alghe e Superfood. Essendo un'alga d'acqua dolce contiene – a differenza delle alghe marine – a malapena iodio.
Avvertenza
Gli integratori alimentari non sostituiscono un'alimentazione varia ed equilibrata. Non superare la dose giornaliera indicata. In caso di patologie preesistenti, gravidanza, allattamento o assunzione di farmaci – in particolare anticoagulanti, poiché la chlorella contiene vitamina K – consultare il medico prima dell'uso.
