Dell'olivo (Olea europaea) tutti conoscono il frutto e l'olio. La foglia, invece, si accumula a tonnellate a ogni potatura ed è stata a lungo trattata come un sottoprodotto – eppure nel Mediterraneo ha una storia d'uso lunga quanto quella del frutto stesso.
Oleuropeina: la sostanza che rende immangiabili le olive
Chi ha mai morso un'oliva appena colta sa che è di un amaro immangiabile. La responsabile è l'oleuropeina, un glicoside secoiridoide. Tutta l'arte tradizionale della lavorazione delle olive – i bagni in acqua, la concia in liscivia o salamoia, la fermentazione per mesi – serve a degradare questa sostanza amara. Nella foglia invece si conserva, e in concentrazione più alta che nel frutto. È il motivo per cui gli estratti di foglia d'olivo vengono standardizzati sul loro contenuto di oleuropeina.
Un albero dalla lunga memoria
Gli olivi diventano molto vecchi; singoli esemplari in Grecia e Israele sono ritenuti più che millenari. Rigermogliano dal ceppo anche dopo un incendio o un taglio raso – il che spiega perché il ramo d'olivo sia diventato un simbolo nel Mediterraneo. Le foglie si raccolgono per lo più durante la potatura invernale, poi vengono essiccate e macinate o estratte.
La nostra foglia d'olivo
La foglia d'olivo bio contiene polvere di foglie macinate da agricoltura biologica controllata in capsule vegetali, senza riempitivi. Da noi si trova in Piante vitali, per tema in Cuore & circolazione e Sistema immunitario & difese.
Avvertenza
Gli integratori alimentari non sostituiscono un'alimentazione varia ed equilibrata. Non superare la dose giornaliera indicata. In caso di gravidanza, allattamento, patologie preesistenti o assunzione di farmaci – in particolare preparati per abbassare la pressione o la glicemia – consultare il medico prima dell'uso.
